총각무 김치 알타리김치 담그는법, 실패 없이 아삭하게 담가 보세요

알타리김치는 담가 보고 싶은데 무가 질겨지거나 짜게 될까 봐 망설이신 적 있으시죠? 저도 처음엔 소금 간 맞추는 게 제일 어려웠어요. 오늘은 초보도 따라 할 수 있는 총각무김치알타리김치담그는법을 차근차근 알려 드릴게요.알타리무 고르기와 손질 요령 맛있는 알타리김치는 재료 고르기에서 절반이 정해져요.무 크기는 손가락 두세 개 굵기가 적당해요. 너무 크면 속이 질기고 바람이 들기 쉬워요.잎이 진한 초록색이고 시들지 않은 것이 좋아요.무 표면이 매끈하고 단단한 것을 고르세요.손질할 때는 칼로 잔뿌리를 정리하고, 무 껍질은 칼등이나 수세미로 살살 긁어 흙을 닦아 내요. 껍질을 너무 벗기면 아삭함이 떨어지니 지저분한 부분만 정리해 주세요. 큰 무는 반으로 쪼개 크기를 맞추면 간이 고르게 배어요.알타리김치 절이기,..
음식 2026. 10. 19. 14:41
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